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第二十三章
雪菜是难得的冬日里也能茁壮成长的野菜,十分抗寒。到了秋冬时节叶子会变红,即便下雪也能照样生长,因此也叫雪里红。
带肥的猪肉切成薄片,略微煎过,肥肉带皮的部分向下码放整齐装在碗里,再放入黄酒、酱油、盐调味,最后铺上一层切碎了的雪菜将碗口铺平,上锅蒸熟了再倒扣在盘子里,便是一道极为美味的菜肴。
苗氏手艺好,在厨艺一道十分有天赋,除了村里人常用的作料之外,自己还会琢磨着添加一些姜片、野葱、大料、腐乳汁之类的配料。即便是最简单的食材到了苗氏手里,也总能比别家更好滋味。
此时满院子都是香浓诱人的肉香,苗氏却沮丧极了。沈老娘在外头闹了那半天的事儿,扣碗蒸的时间太久,锅里的水早已烧干。幸得柴火放得不多,烧完了,灶膛里的火就熄了,不然只怕厨房要
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